Чугунные казаны: искусство приготовления на открытом огне

Отдых на природе, под уютное потрескивание костра — отличный способ провести время с семьей и друзьями и повод купить качественный чугунный казан в Кишиневе. На свежем воздухе легко разыгрывается аппетит, а блюда, приготовленные на огне, всегда обладают особым «копченым» ароматом и вкусом. Можно пожарить мясо и овощи на гриле или запечь в углях картошку, а можно удивить близких и друзей, приготовив интересное блюдо в чугунном казане.

Что можно приготовить в казане на открытом огне? Несомненно, первым пришедшим на ум вариантом будет плов, но на самом деле выбор ограничивается только фантазией и наличием необходимых продуктов. В чугунном казане можно приготовить:

  • шурпу из говядины;
  • жаркое из картофеля и мяса;
  • гречневую или другую кашу с тушенкой;
  • молодую запеченную картошку;
  • тушеные овощи с мясом;
  • уху;
  • копченую рыбу;
  • гуляш и многое другое.

Одним из несомненных преимуществ приготовления блюд в чугунной посуде является то, что пища в ней не пригорает. Происходит это благодаря порам в структуре чугуна, которые в процессе эксплуатации забиваются жиром. Жир образует на поверхности тонкую пленку, которая и не позволяет продуктам прилипать к стенкам казана.

Приготовленная в казане пища считается более здоровой и полезной, поскольку не жарится и не варится, а тушится. Приготовление происходит в собственном соку, и только некоторые рецепты требуют дополнительного добавления жидкости. Главное — плотно закрывать крышку, чтобы жар циркулировал внутри равномерно.

Изначально чугунные казаны представляли собой посуду с толстыми стенами и полукруглым дном, чтобы пламя имело возможность охватывать их со всех сторон. Современные разновидности имеют плоское дно, чтобы казан можно было ставить на плиту и наслаждаться вкусом любимых блюд дома.

Купите чугунный казан в интернет-магазине afgankazan.md в Кишиневе и порадуйте себя и своих близких новыми кулинарными открытиями!